LA TRUFA
La trufa es el fundamento alrededor del cual gira nuestra mayor aplicación. Se desconoce que el mayor productor de trufa mundial es España y a menos de 180 kms, tenemos Benasal (70 kms), Morella (55kms) en Castellón y sobre todo Sarrión deTeruel (160 kms) que pueden producir un 30% del consumo mundial.
Fruto divino de la creación, la Tuber Melanosporum consiente en obsequiar nuestra boca desde Diciembre hasta Marzo. Conservas Garriga aprovecha para seleccionar las mejores trufas negras, siendo los meses de Enero y Febrero el periodo óptimo de madurez, y garantizarles su frescura.
CREMAS Y APERITIVOS DE TRUFA
Es nuestra satisfacción el haber podido hermanar productos de calidad con un producto noble como es la trufa con un resultado excelente.
La trufa da una personalidad inigualable a cualquier producto.
ACEITES Y VINAGRES DE TRUFA
El aceite resulta ideal para ofrecer toda la potencia aromática de la trufa de una manera simple a cualquier plato o receta. Bien en cantidades generosas o dosificadas.
Nuestro vinagre de sabor fuerte, ligeramente dulce y color oscuro es el complemento ideal para cualquier aliño.
VINAGRE DE TRUFA NEGRA
Se distingue por el aroma persistente y delicado, de agradable y armónica acidez, por el olor acético con posibles notas de madera, por el color marrón oscuro y por el sabor agridulce y equilibrado. Resultado de la fermentación de mostos de uva, con la adición de vinagre envejecido y vinagre de vino y afinado en madera ha sabido adaptarse con éxito a los sabores de la cocina moderna.
